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Prevención en el desperdicio de alimentos

@ Filmbetrachter

Existen diferentes tipos de iniciativas para recuperar alimentos no vendidos y crear conciencia sobre esta práctica. Por ejemplo: Fruta Feia (Portugal) vende productos considerados "feos", Last Minute Market (Italia) y SIRPLUS (Alemania) venden excedentes de alimentos, y GoodAfter (Portugal) vende productos después de su fecha recomendada de consumo, pero que aún son comestibles. Estos proyectos pueden ser startups comerciales y empresas o empresas sociales que operan con voluntarios. Algunos proyectos combinan objetivos ambientales con sociales, distribuyendo alimentos a personas desfavorecidas o vendiéndolos a un precio simbólico, como REFOOD (Portugal) y Disco Soupe (Francia). Otros proyectos, como Culinary Misfits (Alemania) y Stop Food Waste (Irlanda), tienen un propósito más educativo.

País:

Internacional (ejemplos: Italia, Portugal, Francia, Alemania)

Grupo destinatario:

Personas con pocas oportunidades, con dificultades económicas, sociales y culturales

Nivel de dificultad:

Medio / Difícil

¿Por qué?

El desperdicio de alimentos en la cadena de suministro puede ocurrir a través de pérdidas alimentarias en la fase de producción, por excedentes no vendidos en los supermercados, o porque los productos (especialmente frutas y verduras) son descartados basándose en su tamaño, color y forma, o simplemente porque no se venden a tiempo. En la UE, cada persona genera en promedio 173 kg de desperdicio de alimentos cada año. Esto tiene un gran impacto ambiental: el desperdicio de alimentos es responsable del 6% del total de las emisiones de gases de efecto invernadero de la UE y representa un desperdicio de todos los recursos naturales utilizados durante la producción, como la tierra y el agua. El desperdicio de alimentos también es éticamente problemático, porque existen millones de personas que no pueden permitirse alimentos de calidad.

Cómo pueden participar los jóvenes

  1. Identificando de fuentes de alimentos no vendidos, por ejemplo, supermercados, agricultores, consumidores
  2. Creando acuerdos con proveedores para recoger alimentos excedentes o descartados
  3. Desarrollando el modelo de negocio y operaciones prácticas:
    • Reclutando voluntarios (aplicable a empresas sociales
    • Planificando y realizando la recolección de alimentos
    • Preparando comidas (si procede)
    • Redistribuyendo o vendiendo alimentos recuperados para personas que pueden permitirse alimentos de calidad

 

Habilidades y competencias

  • concienciación de los beneficios de evitar el desperdicio de alimentos
  • habilidades organizativas
  • resolución de problemas
  • trabajo en equipo
  • habilidades culinarias
  • conocimento sobre inclusión social
  • conocimiento sobre los impactos  ambientales de los sistemas alimentarios
  • conocimiento sobre la cadena de suministro de alimentos

Cómo pueden participar los jóvenes

Last Minute Market (Italy):

https://www.lastminutemarket.it/english 

Disco Soupe (France):

http://discosoupe.org/ 

REFOOD (Portugal):

https://re-food.org/ 

Fruta Feia (Portugal):

https://frutafeia.pt/

GodAfter (Portugal):

https://goodafter.com/pt/ 

Culinary Mis ts (Germany):

http://www.culinarymis ts.de

SIRPLUS (Germany):

https://sirplus.de/

Stop Food Waste (Ireland):

https://stopfoodwaste.ie/ 

This communication (website) reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

Proj No: 2022-1-ES02-KA220-YOU-000086302