A través de la utilización de los posos del café se pueden producir hongos, los cuales se recolectan de otras empresas, evitando el desperdicio y creando empleos circulares. Los posos de café contienen minerales y nutrientes útiles para el crecimiento de los hongos. Dado que los posos de café no necesitan ser pasteurizados, este tipo de proyecto también ahorra energía en la producción. Los posos de café se utilizan como suelo o compost después de su uso.