Prevenir o desperdício alimentar

@ Filmbetrachter

Existem diferentes tipos de iniciativas para recuperar alimentos não vendidos e sensibilizar para este tipo de prática. Por exemplo: Fruta Feia (Portugal) vende produtos considerados ‘feios’, Last Minute Market (Itália) e SIRPLUS (Alemanha) vendem excedentes alimentares, e GoodAfter (Portugal) vende produtos após a data de consumo recomendada, mas que ainda são comestíveis. Esses projetos podem ser startups e empresas comerciais ou empreendimentos sociais que operam com voluntários. Alguns projetos combinam objetivos ambientais com sociais, distribuindo alimentos a pessoas desfavorecidas ou vendendo-os a um preço simbólico, como a REFOOD (Portugal) e o Disco Soupe (França). Outros projetos, como Culinary Mists (Alemanha) e Stop Food Waste (Irlanda), têm um propósito mais educativo.

País:

Internacional (exemplos: Itália, Portugal, França, Alemanha)

Grupo-alvo:

Pessoas com menos oportunidades enfrentam obstáculos económicos, sociais e culturais

Nível de dificuldade:

Organização Média/Difícil

Porquê?

O desperdício alimentar na cadeia de abastecimento pode ocorrer através de perdas de alimentos na fase de produção, de excedentes não vendidos nos supermercados ou porque os produtos (especialmente frutas e legumes) são descartados com base no seu tamanho, cor e forma ou simplesmente não são vendidos a tempo. Na UE, cada pessoa gera em média 173kg de desperdício alimentar todos os anos. Isto tem um enorme impacte ambiental: o desperdício alimentar é responsável por 6% do total das emissões de gases com efeito de estufa na UE e significa um desperdício de todos os recursos naturais que foram utilizados durante a produção, como a terra e a água (Fonte: Conselho Europeu, 2023). O desperdício alimentar também é eticamente problemático, dado o facto de existirem milhões de pessoas que não podem comprar alimentos de qualidade.

Como é que os jovens podem participar

Identificação das fontes de alimentos não vendidos, por exemplo, supermercados, agricultores, consumidores
Estabelecer acordos com os fornecedores para recolher os excedentes ou os produtos alimentares deitados fora
Desenvolvimento de um modelo de negócio e de operações práticas:
1. - Recolha de voluntários (aplicável a empresas sociais)
  - Planear a recolha de alimentos e executá-la
  - Cozinhar refeições (se aplicável)
  - Redistribuir ou vender os alimentos recuperados