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Prevenir o desperdício alimentar

@ Filmbetrachter

Existem diferentes tipos de iniciativas para recuperar alimentos não vendidos e sensibilizar para este tipo de prática. Por exemplo: Fruta Feia (Portugal) vende produtos considerados ‘feios’, Last Minute Market (Itália) e SIRPLUS (Alemanha) vendem excedentes alimentares, e GoodAfter (Portugal) vende produtos após a data de consumo recomendada, mas que ainda são comestíveis. Esses projetos podem ser startups e empresas comerciais ou empreendimentos sociais que operam com voluntários. Alguns projetos combinam objetivos ambientais com sociais, distribuindo alimentos a pessoas desfavorecidas ou vendendo-os a um preço simbólico, como a REFOOD (Portugal) e o Disco Soupe (França). Outros projetos, como Culinary Mists (Alemanha) e Stop Food Waste (Irlanda), têm um propósito mais educativo.

Country:

Internacional (exemplos: Itália, Portugal, França, Alemanha)

Target Group:

Pessoas com menos oportunidades enfrentam obstáculos económicos, sociais e culturais

Difficulty level:

Organização Média/Difícil

Why?

O desperdício alimentar na cadeia de abastecimento pode ocorrer através de perdas de alimentos na fase de produção, de excedentes não vendidos nos supermercados ou porque os produtos (especialmente frutas e legumes) são descartados com base no seu tamanho, cor e forma ou simplesmente não são vendidos a tempo. Na UE, cada pessoa gera em média 173kg de desperdício alimentar todos os anos. Isto tem um enorme impacte ambiental: o desperdício alimentar é responsável por 6% do total das emissões de gases com efeito de estufa na UE e significa um desperdício de todos os recursos naturais que foram utilizados durante a produção, como a terra e a água (Fonte: Conselho Europeu, 2023). O desperdício alimentar também é eticamente problemático, dado o facto de existirem milhões de pessoas que não podem comprar alimentos de qualidade.

How youngsters can get involved

  1. Identificação das fontes de alimentos não vendidos, por exemplo, supermercados, agricultores, consumidores
  2. Estabelecer acordos com os fornecedores para recolher os excedentes ou os produtos alimentares deitados fora
  3. Desenvolvimento de um modelo de negócio e de operações práticas:
      • Recolha de voluntários (aplicável a empresas sociais)
      • Planear a recolha de alimentos e executá-la
      • Cozinhar refeições (se aplicável)
      • Redistribuir ou vender os alimentos recuperados

Skills and Competences

  • Consciencialização sobre os benefícios de evitar o desperdício alimentar
  • Organizacionais
  • Solução de problemas
  • Trabalho em equipa
  • Habilidades culinárias
  • Conhecimento sobre inclusão social
  • Conhecimento sobre os impactes ambientais dos sistemas alimentares
  • Conhecimento sobre cadeia de abastecimento alimentar

How youngsters can get involved

Mercado de última hora (Itália): https://www.last Minutemarket.it/english (https://www.last Minutemarket.it/english)

Disco Soupe (França): http://discosoupe.org/ (http://discosoupe.org/)

REFOOD (Portugal): https:// re-food.org/ (https://re-food.org/)

Fruta Feia (Portugal): https://frutafeia.pt/ (https://frutafeia.pt/)

GodAfter (Portugal): https:// goodafter.com/pt/ (https://goodafter.com/pt/)

Névoas Culinárias (Alemanha): http://www.culinarymis ts.de/ (http://www.culinarymis ts.de/)

SIRPLUS (Alemanha): https://sirplus.de/ (https://sirplus.de/)

Acabar com o desperdício de alimentos (Irlanda): https://stopfoodwaste.ie/ (https://stopfoodwaste.ie/)

This communication (website) reflects the views only of the author and the Commission cannot be held responsible for any use which may be made of the information contained therein.

Proj No: 2022-1-ES02-KA220-YOU-000086302